Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Учебное издание

Читайте также:
  1. Второе издание букваря Ивана Федорова.
  2. Дж. Ритцер. Современные социологические теории. 5-е издание. С. 497, 506-510.
  3. И авторитетным изданием среди профессионалов всего мира. В первом номере
  4. ИЗДАНИЕ ИНФОРМАЦИОННОГО БЮЛЛЕТЕНЯ
  5. ИНДИВИДУАЛЬНОЕ УЧЕБНОЕ ЗАДАНИЕ
  6. Искусств в Лондоне (одно из немногих, если не единственное, учебное заведение
  7. Источник: Земенков Ю. Д., Земенкова М. Ю., Маркова Л. М. Промысловый сбор и подготовка нефти и газа: Учебное пособие. – Тюмень: ТюмГНГУ, 2006. – 82 с.

Методические указания

по разработке технологической части

курсовых и дипломных проектов для студентов специальности 1-91 01 01

«Производство продукции и организация общественного питания»

Раздел 4 Технологический расчет и проектирование

специализированных цехов

Часть 1 – Кулинарный цех

 

Составитель Смагин Алексей Михайлович

 

Редактор Матеуш Т.Л.

 

Технический редактор Щербакова А.А.

 

 

Подписано в печать Формат 60х84 1/16

Печать офсетная. Гарнитура Таймс Печать трафаретная

Усл. печ. Уч.–изд. л.

Тираж экз. Заказ

Отпечатано на ризографе редакционно-издательского отдела

учреждения образования

«Могилевский государственный университет продовольствия»

212027, Могилев, пр-т Шмидта, 3

ЛИ № 02330/0131913 от 08.02.2007

 

Рецензия

на «Методические указания к разработке технологической части

курсовых и дипломных проектов» для студентов специальности

1-91 01 01 «Производство продукции и организация общественного

питания»

Раздел 4 Технологический расчет и проектирование специализированных цехов (кулинарный цех)

 

 

Методические указания к разработке технологической части курсовых и дипломных проектов включают расчёт и особенности проектирования специализированного кулинарного цеха.

В методических указаниях дана характеристика цеха, технологических линий и рабочих мест, а также оборудования цеха. Приводятся все необходимые расчётные формулы и указания по проведению конкретных расчётов (оборудования, численности рабочих, площади). В указаниях приведены также необходимые справочные данные. Разработанные указания позволяют студентам самостоятельно выполнять расчёты и более рационально планировать и использовать учебное время.

Методические указания разработаны на должном методическом уровне и их использование в учебном процессе будет способствовать повышению качества подготовки специалистов. Их следует одобрить и рекомендовать для внутривузовского издания.

 

 

Доцент кафедры «Технология

продукции общественного питания

и мясопродуктов», к.т.н. О.В. Мацикова

 

ВЫПИСКА

Из протокола №21 заседания кафедры «Технология продукции общественного питания и мясопродуктов» от «28» июня 2011г.

 

 

ПОВЕСТКА ДНЯ

 

1. Утверждение методических указаний.

 

СЛУШАЛИ: ДОЦЕНТА Смагина А.М., представившего на рассмотрение кафедры методические указания к разработке технологической части курсовых и дипломных проектов для студентов специальности 1-91 01 01.

 

ПОСТАНОВИЛИ: Представленные методические указания утвердить и рекомендовать для внутривузовского издания и внедрения в учебный процесс.

 

 

Зав. кафедрой,

д.т.н., профессор З.В. Василенко

 

Секретарь И.П. Федорова

 


Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 112 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Характеристика кулинарного цеха и его структура | Расчет и подбор теплового оборудования | Расчет и подбор механического оборудования | Расчет численности производственных работников | Расчет и подбор вспомогательного оборудования | Методика проведення оперативно-фінансового аналізу собівартості і прибутку | Відхилення прямих матеріальних витрат | Б) відхилення по постійних накладних витратах | Список літератури |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Определение фактического коэффициента использования площади цеха| Передмова

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.007 сек.)