Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Строение и механизм действия ферментов

Читайте также:
  1. C. Механизм распределенных информационных баз
  2. I I I Основы теории механизмов и машин (ТММ)
  3. I.10. Изучение комбинированного действия поликомпонентных лекарственных препаратов
  4. II этап. Реализация проекта модели взаимодействия семьи и школы
  5. II этап. Реализация проекта модели взаимодействия семьи и школы
  6. II-A. Диагностика особенностей взаимодействия источника зажигания с горючим веществом, самовозгорания веществ и материалов
  7. II-А. Диагностика особенностей взаимодействия источника зажигания с горючим веществом, самовозгорания веществ и материалов.

Все ферменты – белки. В зависимости от химического состава ферменты делятся на простые и сложные. Простые ферменты – белки, состоящие только из аминокислот. К ним относится ряд ферментов класса гидролаз. Сложные ферменты помимо белковой части содержат и небелковое соединение, которое может быть: витамином, нуклеотидом, гемом, атомом металла и др. Эта небелковая часть называется простетической группо й, если она прочно связана с белком или коферментом в случае слабой связи. К сложным ферментам относятся оксидоредуктазы.

У каждого фермента на поверхности имеется участок, в котором происходит связывание субстрата. Это так называемый активный центр фермента. У простых ферментов активный центр формируется путем сближения полярных групп аминокислот: -COОН, -NH2, -SH, - CH2OH. Для сложных ферментов в формировании активных центров принимают участие витамины: РР (никотинамид), В2 (рибофлавин) и др.

Механизм действия ферментов состоит в образовании комплекса между ферментом и субстратом за счет образования нековалентных связей (ионных, водородных, гидрофобных). Для образования фермент-субстратного комплекса необходимо, чтобы пространственная форма активного центра фермента была сходна с формой подходящего к нему субстрата. Этот комплекс вступает в химическую реакцию, после чего он распадается, приводя к образованию фермента и продуктов реакции:

 

Известно, что скорость химических реакций зависит от температуры, повышение которой приводит к ускорению движения молекул, а значит и столкновению между ними. Фермент также ускоряет химическую реакцию, так как способствует образованию большего числа активных молекул путем снижения энергии активации - Еa (т.е. энергии, необходимой для осуществления эффективного столкновения молекул, приводящего к химической реакции).

В графическом изображении энергия активации есть высота энергетического барьера, которая должна быть преодолена для осуществления химической реакции превращения субстрата - С в продукты реакции - П (рис.15).

Рис. 15. Энергетическая схема ферментативной и


Дата добавления: 2015-07-15; просмотров: 120 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Изоэлектрическое состояние | ФРАКЦИОНИРОВАНИЕ И ОЧИСТКА БЕЛКОВ | Дят из колонки первыми | КЛАССИФИКАЦИЯ ПРОСТЫХ БЕЛКОВ | ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ НУКЛЕИНОВЫХ КИСЛОТ | СТРУКТУРА НУКЛЕИНОВЫХ КИСЛОТ | Полинуклеотиды (РНК и ДНК) | БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ ДНК и РНК | БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ ВИТАМИНОВ | КЛАССИФИКАЦИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКА ВИТАМИНОВ |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
КЛАССИФИКАЦИЯ И НОМЕНКЛАТУРА ФЕРМЕНТОВ| ЗАВИСИМОСТЬ АКТИВНОСТИ ФЕРМЕНТА ОТ рН

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)