Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Всегда вкладывайте время, деньги и усилия в ценнейший ресурс, которым Вы обладаете, - в свой персонал.

Читайте также:
  1. Cовокупность признаков иная, клетки всегда постоянной формы.. 21
  2. iquest; Запомните время, когда Вы вышли из магазина.
  3. iquest; Запомните время, когда Вы вышли из магазина.
  4. Quot;Деньги как деньги и деньги как капитал
  5. Quot;Проникающая сила": особый метод передачи усилия
  6. Semper in motu— всегда в движении, вечное движение
  7. T – время, с.

Одна хорошая японская пословица звучит следующим образом: Если он

работает на Вас, Вы работаете на него. Любите своих подчиненных и

руководите ими правильно.

 

Помните, что человек, оказавшийся на вершине горы, не упал туда с неба.

Улучшайте качество обслуживания. Увеличивайте выручку ресторана.

Сделайте так, чтобы все Ваши планы осуществились. Как однажды

сказал Джонни Сэйн: “Не говорите мне о муках при родах. Покажите

мне новорожденного!”

 

Успех выражается не в том, как далеко Вы зашли, он представляет собой расстояние, которое Вы преодолели с начала пути.

Обучая сотрудников ресторана способам увеличения продаж и выручки,

будьте терпеливы, но настойчивы. Если Вы оступились и упали семь раз,

поднимитесь восемь и идите дальше.

 

4. Причина того, что многие люди не видят открывающихся перед ними возможностей, в том, что эти возможности представляются им в расплывчатом виде и кажутся трудно осуществимыми. Так же обстоит дело и с увеличением выручки и улучшением качества сервиса (если речь идет об обучении).

 

Ничто не заканчивается так медленно, как пакет с кашей, которую Вы не любите, и собрание сотрудников ресторана, на котором Вы не можете усидеть от скуки.

Сделайте так, чтобы обучение было живым, веселым и по делу.

 

Люди скорее согласятся с Вами, чем подчинятся Вам.

Объясните своим сотрудникам и покажите им на примерах, почему

улучшение качества обслуживания, увеличение выручки и снижение

затрат имеют первостепенное значение для всех и каждого. Когда

преуспевает ресторан, они тоже преуспевают.

 

Если у Вас есть возможность обслужить, у Вас появляется возможность продать.

А если у Вас есть возможность продать, у Вас появляется возможность обслужить.

 

В футболе победа в сегодняшней игре имеет такое же значение, что и победа в последней игре сезона.

То же самое мы наблюдаем и в ресторанном бизнесе - каждый день новая

игра.

 

Никогда не жалуйтесь на возникающие проблемы.

Опыт приходит тогда, когда Вы узнаете, что делать, если что-то идет не

так.

 

Вам не обязательно болеть, чтобы выздороветь.

Когда в последний раз в Вашем ресторане гостей обслужили слишком

хорошо? Когда в последний раз Вы заработали слишком много денег?

 

Вы единственный из тех, кто никогда не покинет Вас.

Лучший способ удержать квалифицированных и опытных сотрудников - создать такую обстановку, при которой им не захочется уходить от Вас.

Для этого Вам следует относиться к сотрудникам Вашего ресторана/бара

как к гостям, и руководить их работой, а не управлять ею, так, чтобы

они могли раскрывать свой потенциал - причем делать это весело и

непринужденно - каждый день.

 

12. Ответ - “ДА!” А какой был вопрос?

Когда наши гости просят нас о чем-либо, это стандартный ответ,

который должны знать сотрудники каждой компании, работающей в

сфере услуг.

 

13. Воля к победе скорее менее важна, чем воля к подготовке к победе.

 

Мы работаем в таком бизнесе, активы которого ежедневно выходят из

парадной двери ресторана/бара.

 

15. И последнее, но не менее важное. Запомните: Это ресторанный бизнес,

шоу-бизнес... работайте весело и непринужденно, а не в ожидании

сердечного приступа!

 

ПРИЛОЖЕНИЕ

Сервис, который продает!

 


Дата добавления: 2015-12-08; просмотров: 90 | Нарушение авторских прав



mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)