Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Технологический расчет выпаривания и сушки

Читайте также:
  1. А.2 Расчет избыточного давления для горючих газов, паров легковоспламеняющихся и горючих жидкостей
  2. А.3 Расчет избыточного давления взрыва для горючих пылей
  3. Автоматизация процесса сушки в кипящем слое.
  4. Автоматизированный расчет выпрямительного устройства.
  5. Аналитический расчет круглого фасонного резца.
  6. Б) Несовершенство действующей системы расчетов за КР (КУ).
  7. Б) Формирование системы расчетов за КР (КУ), исключающей или минимизирующей возникновение задолженности.

Задача расчета – подбор вакуум-выпарного аппарата и сушилки по производительности.

Методика технологического расчета выпаривания в пленочном вакуум-выпарном аппарате и сушки на распылительной сушилке на примере выработки сухого цельного молока:

1. Масса влаги, удаляемой в процессе сгущения, Мв.сг, кг:

, (4.22)

где СМОсм, СМОсг.см – массовая доля СМО в нормализованной смеси и сгущенной смеси, подаваемой на сушку, соответственно, %

СМОсг.см принимается согласно технологическим инструкциям, а СМОсм – определяется расчетным путем, в зависимости от необходимого компонента нормализации:

или

.

2. Ориентировочная производительность вакуум-выпарного аппарата, WВВА, кг/ч:

, (4.23)

где τсг – рекомендуемое время работы вакуум-выпарного аппарата, ч.

3. Масса влаги, удаляемой в процессе сушки, Мв.суш., кг:

(4.24)

4. Ориентировочная производительность сушилки, Wсуш, кг/ч:

(4.25)

где τсуш – рекомендуемое время работы сушилки, ч.

На основании рассчитанных ориентировочных производительностей вакуум-выпарного аппарата и сушилки осуществляется их выбор по каталогам технологического оборудования.


Дата добавления: 2015-10-16; просмотров: 82 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ | Продуктовый расчет пастеризованного молока | Продуктовый расчет кисломолочных напитков | Материальные расчеты в производстве молочных напитков | Материальные расчеты в производстве сметаны | Нормализация сырья | Традиционный способ | Раздельный способ | Решение | Нормализация сырья |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Технологический расчет выпаривания| Продуктовый расчет в производстве сыра

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)