Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Порядок выполнения работы. Этот показатель является одним из важнейших в системе контроля спиртового

Читайте также:
  1. I. Порядок представления Управляющей организацией информации, связанной с исполнением Договора
  2. I. Порядок признания работ выполненными, услуг оказанными и оформления актов приемки работ, услуг
  3. I. Работы с тяжелыми и вредными условиями труда
  4. II. Информация об услугах, порядок оформления проживания в гостинице и оплаты услуг
  5. II. Порядок приема, перевода и увольнения работников
  6. II. Порядок проведения Конкурса
  7. II. Цели и задачи организации учебно-воспитательной работы кадетского класса

Этот показатель является одним из важнейших в системе контроля спиртового производства и характеризует технический уровень работы спиртового завода.

Массовая концентрация растворимых несброженных углеводов в бражке считается допустимой, если она на превышает 0,450 г/100 мл. В состав этих углеводов входят декстрины (0,120 – 0,270 г/100 мл) и спирторастворимые сахара (0,050 – 0,200 г/100 мл).

Общее содержание растворимых сбраживаемых углеводов в бражке определяют систематически при контроле в конце брожения.

Для определения общего количества растворимых несброженных углеводов используют колориметрический антроновый метод.

Пробу бражки фильтруют, первые 20 мл фильтрата отбрасывают, а последующие используют для анализа. Фильтрат разбавляют дистиллированной водой с таким расчетом, чтобы в разбавленном растворе содержалось от 4 до 10 мг/100 мл углеводов, т.е. примерно в 50 – 100 раз. В разбавленном растворе определяют содержание углеводов антроновым методом, дальнейший ход анализа был описан в п. 4.2.3.

Массовую концентрацию растворимых сбраживаемых углеводов (С р.у. г/100 мл) определяют по одной из формул:

 

С р.у. = 16,97 (D1 – D2) n/1000 для ФЭК – 56 м. (21)

С р.у. = 19,53 (D1 – D2) n/1000 для КФК – 2 (22)

С р.у. = (36,47D1 – 29,41 D2) n/1000 для АI – ЕЦ2 – С (23)

С р.у. = (18,56 D1 – 16,15D2) n/1000 для КФО (24)

 

 

Вопросы для самоконтроля знаний:

1. Меры устранения перегрева бражки.

2. Меры по устранению повышенной клейкости.

3. Меры по снижению недоброда зрелой бражки.

4. Меры по устранению инфекции в бродильном отделении.

5. Технологические процессы брожения.

 

 

Лабораторная работа № 8

КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА СПИРТА

Цель работы: Освоить основные показатели качества готового продукта – этилового спирта.

Общие положения

Этиловый ректификованный спирт представляет собой бесцветную прозрачную жидкость без посторонних частиц с характерным (без привкуса) запахом и вкусом.

В соответствии с требованиями действующего ГОСТ 5964 – 82, анализ качества проводят в объединенной пробе, которую получают из точечных проб. Точечные пробы спирта отбирают из бутылей, бидонов и бочек после тщательного взбалтывания; из цистерн пробы отбирают равными порциями из верхнего, нижнего и среднего слоев. Масса точечной пробы не менее 200 мл. Точечные пробы помещают в чистую стеклянную бутыль, предварительно ополоснутую тем же спиртом, и тщательно перемешивают. Получают объединенную пробу, объем которой должен быть не менее 1,5 л. Пробу разливают в три сухие бутылки вместимостью по 0,5 л, предварительно ополоснутые тем же спиртом, и закрывают хорошо пригнанными с прокладкой на пергаментной бумаге корковыми или полиэтиленовыми пробками.

 


Дата добавления: 2015-08-21; просмотров: 63 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Порядок выполнения работы | Определение реакции среды мелассы | Порядок выполнения работы | Определение инвертного сахара (метод Оффнера) | Определение доброкачественности мелассы | Порядок выполнения работы | Порядок выполнения работы | Порядок выполнения работы | Порядок выполнения работы | Порядок выполнения работы |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Определение видимой и истинной концентрации сухих веществ| Порядок выполнения работы

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)